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本文摘要:马铃薯是老百姓经常吃的菜,在很多人家里储藏,不吃就行。时间稍长,马铃薯表面会长出绿芽。有些人真的很遗憾,比如用幼苗的马铃薯做菜,这很危险。 健康食品招商网警告说,幼苗处有毒素人不吃的土豆是块茎,上面有很多凸起,叫芽眼,芽眼内有腋芽,块茎顶端有顶芽。马铃薯储藏期间,如果时间宽,温度高,阳光照射马铃薯表面,马铃薯可能会长芽。在幼苗的时候,在出芽的部位会产生很多酵素,酵素是一种生物催化剂,它可以将储存的物质分解成供芽生长的物质。在这种物质转化过程中,不会产生叫龙葵碱的毒素。

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马铃薯是老百姓经常吃的菜,在很多人家里储藏,不吃就行。时间稍长,马铃薯表面会长出绿芽。有些人真的很遗憾,比如用幼苗的马铃薯做菜,这很危险。

健康食品招商网警告说,幼苗处有毒素人不吃的土豆是块茎,上面有很多凸起,叫芽眼,芽眼内有腋芽,块茎顶端有顶芽。马铃薯储藏期间,如果时间宽,温度高,阳光照射马铃薯表面,马铃薯可能会长芽。在幼苗的时候,在出芽的部位会产生很多酵素,酵素是一种生物催化剂,它可以将储存的物质分解成供芽生长的物质。在这种物质转化过程中,不会产生叫龙葵碱的毒素。

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那是生物碱,发炎和刺激粘膜。如果人们不吃幼苗的马铃薯,就不会经常出现恶心、腹泻、头晕、呕吐等中毒症状,在相当严重的情况下也不会引起心脏和呼吸器官的痉挛,使人死亡。烹饪时加醋有利于土豆刚幼苗,生长不大时,可以挖芽和芽眼,其馀部分不吃。这时的毒素集中在芽眼和附近,毒素还没有扩大。

经过上述处理,毒素的一部分不会残留。加工时挖芽和芽根,削绿皮,用水洗30分钟后加工食用。这种土豆不应该炒丝或油炸片。它可以用红烧、调味或煮。

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龙葵碱时酸容易分解,烹饪时需要醋。为了防止马铃薯长芽,必须保存在低温、没有阳光的地方。芽太多,土豆皮表面变黑,不要再吃了。


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